暑中信州寒晒蕎麦

　　高遠発祥の将軍家献上品
　　半透明の美しいいでたち
　　ツルツルシコシコの食感と甘味
　　元祖「寒晒し蕎麦」をお召し上がりください

伊那市（旧高遠藩）は「寒晒しそば」の発祥の地です。
江戸時代には「暑中信州寒晒蕎麦」として将軍家に献上されておりました。

昭和30年代ごろまでは一部の農家で作り続けられていたようですが、その後、寒晒し蕎麦の製造は途絶えておりました。そして、有志により2002年に復活させ、2013年より高遠そば組合に加盟する一部の店舗で「夏の土用の期間限定販売」を開始いたしました。

江戸時代に将軍様がお召し上がりになった「暑中信州寒晒蕎麦」をできる限り当時のままのものに再現し、販売しております。

是非一度、皆様もお召し上がり下さい。

◆　令和３年度販売　